Eunsoo Lee estudió en el Korea Naational Insitute for the Gifted in Arts de 2010 a 2017 y después se graduó en la Korea National University of Arts en 2022.
Durante este periodo ha bailado en ballets como La Esmeralda, Don Quijote, Paquita, Stars and Strips, Themes and Variations, El Corsario, El Lago de los Cisnes, El Cascanueces, La Bayadere y Romeo y Julieta (Coreógrafo : Young Soon Hue).
También ha bailado en JoJuHyun Dance Company, Kim YomgGeol dance Theater y KimSunHee Ballet Company.
En 2023 se incorpora a la CND bajo la dirección de Joaquín De Luz.
